主要作为意大利开胃菜配料，或是作为蔬菜如芹菜条、红萝卜条沾酱，或涂抹在肉片上均可。
肥鹅肝1/3杯，甜酒3大匙，无花果干适量，奶油1大匙，盐少许
1、将奶油放在锅中加热溶解后，用小火将鹅肝略为煎熟； 2、加入剩余其他材料煮沸调匀后熄火即可盛起使用。
