简介
在西餐厅经常吃到这个菜,菜单一般上叫Seared Ahi Tuna,暂且翻译成嫩煎金枪鱼。其实个人觉得金枪鱼还是生吃最好吃,不过嫩煎金枪鱼表面焦酥,里面依然是生的,搭配现磨的黑胡椒和芥末,也是很赞的!
原料
金枪鱼 一块, 黑胡椒, 葱花, 芥末
步骤
1把金枪鱼块的每一面都抹上黑胡椒,撒少许的盐,待用。
2热油,金枪鱼下锅煎。油一定要足够的热,最好金枪鱼一下锅就能让表面焦掉。表面变焦黄后,立刻反面,把每一面都煎成焦黄。
3出锅,切片,摆盘,撒上葱花,黑胡椒等个人喜欢的调料装饰一下。吃的时候可以配上芥末。
小技巧
煎鱼的时间一定要短,不然里面的肉也熟了就会变硬,特别难吃。