简介
菜花，南方称花菜，都一样啦。菜花营养丰富，口感好，是家庭饭桌的常菜。通常做法有肉片炒，虾仁炒，鸡蛋炒，番茄炒，或素什锦等。这里我用了美味的皮皮虾来炒，小创新，味道也不错呢。就是前期处理皮皮虾麻烦些。但为了做出美食，小小的麻烦又如何呢？
原料
有机菜花 半个, 皮皮虾 5个, 葱花 适量, 姜片 4片, 盐 适量, 花生油 适量, 清水 适量
步骤
1菜花掰小朵，洗净。坐开水焯烫一下。备用
2生皮皮虾剪去头，将所有爪和硬刺剪去，然后将虾剪成三到四段，备用。
3热锅凉油，油稍宽些，下入姜片，小火煸香。然后捞出姜片。转中火，下入葱花爆香，下入皮皮虾段，翻炒。待皮皮虾将熟时，放适量盐，炒匀。
4皮皮虾全熟后下入菜花，翻炒均匀，入味，即可出锅。
小技巧
1，皮皮虾带皮炒制不容易熟，所以要多炒会儿。 2，皮皮虾快熟时放盐，这样虾会比较入味。 3，菜花焯水时，喜欢有嚼头的水开即捞。给宝宝吃就多焯会儿。 4，由于菜花提前焯过水，因此炒入味即可起锅。
