原料
草虾, 白菜花, 水芹菜, 灯笼椒, 葱, 姜, 蒜, 炖肉料包, 麻椒, 辣酱, 糖, 鸡精, 料酒, 酱油, 郫县豆瓣酱
步骤
1锅中不放水直接放入草虾，盖盖后，上汽蒸3分钟
2小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大约5分钟，直到虾的外皮有脆脆的感觉
3锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用
4锅中放油，小火煸香炖肉调料
5然后捞出调料
6放入麻椒；灯笼椒煸香
7放入葱姜蒜再煸香
8接着放入草虾
9放入菜花；芹菜炒匀
10然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅
小技巧
非油炸10分钟快速干锅的三个要点 1.无水蒸：将草虾洗净剪去虾枪虾须，放入复合底的锅中，利用虾自身的水分，不放水蒸虾3分钟，虾就干爽。 2.小火煎：利用厚底锅可以少放油，小火煎制草虾，就可以代替油炸。大约煎5分钟。 3.干锅炒：选用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分钟。就可以不出水。
