简介
Paella, 西班牙海鲜饭 是一一块在西方很受欢迎的美食, 大型超市, 早市集会等都可以看到它的身影。做法也相对比较简单。
本人摄影水平+器材均属不入流, 但绝对不影响它的好味道。相信我的做法, 在欧洲花钱吃顶多也这个味儿~
原料
鸡腿 2只, 青豆 少许, 青椒 红椒 各1个, 洋葱 1个, 柠檬 1个, 番茄 中等大小3个, 虾 随意, 青口 随意, 香肠 (chorizo) 半根, 米 (没有专用米就用比较硬的) 200g, 橄榄油, 盐, 白胡椒粉 随意, 藏红花粉 (重要) 2g
步骤
1洋葱切丝，番茄去皮去籽(用开水烫一下就很好去皮了)，切成小丁，青红椒切丝，把鸡腿和鸡肉都煎到金黄，chorizo切片
2锅里放2勺橄榄油，5成热时放入洋葱翻炒，炒至透明。然后放入青红椒，继续翻炒，把椒里的水分逼出来，要炒几分钟的样子。放入番茄，炒匀。 放入米，翻炒，炒匀。
3放入鸡腿，加水(最好是鸡汤)。加藏红花粉，盐，胡椒，搅匀。 放入各种海鲜，放chorizo。
4烧开之后改小火焖，不时的搅动，以免粘锅 。大概15分钟左右，
5当汤水已经充分被米吸收，加入青豆，起锅。 装盘，挤些柠檬汁，吃！
小技巧
在国内比较难弄到的就是藏红花粉和做Paella专用的米了。去外国超市看看，不然就上taobao看看。
值得尝试，因为味道一流。
