鸭黄豆角 0

原料

咸蛋黄 两个, 豆角, 玉米淀粉, 盐, 味精

步骤

1豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝

2锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水

3马上放冷水中过凉

4一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉

5让豆角裹匀淀粉

6锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色

7然后捞出控油

8咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

9锅内留底油

10油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

11炒至蛋黄微微起小泡

12下入炸过的豆角

13加盐和味精调味

14快速翻匀出锅即可

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