简介
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
原料
面粉70克、生粉10克、砂糖40克、鸡蛋2只、牛奶250克、黄油溶液15克、芒果2个、奶油适量
步骤
11、往碗里打两个鸡蛋，然后加一些砂糖，充分搅拌知道砂糖融化，鸡蛋打发，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液； 2、将面粉、生粉混合后过筛； 3、向筛好的面粉里倒入150克牛奶，充分搅拌成无颗粒的面糊；
24、往碗里打两个鸡蛋，然后加一些砂糖，充分搅拌知道砂糖融化，鸡蛋打发，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液； 5、把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用； 6、准备好后，就可以开始烤制薄饼了。平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。饼的厚薄可按照自己的喜好来做；
37、开始包薄饼了，先把芒果去皮取肉切成小块； 8、取适量奶油打到全发； 9、在薄饼上放入一层奶油； 10、在奶油上铺上一层芒果； 11、然后包成四方的就可以了。
小技巧
注意事项折叠编辑本段 芒果班戟 芒果班戟
饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
平时有风湿病、皮肤过敏或内脏溃疡、发炎的人不宜多吃芒果，另外碱性过多的胃病、风寒的咳嗽，也不宜吃。而且由于芒果含果黄素，吃得太多流汗会呈黄色。
芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。
烹饪技巧折叠编辑本段 1、淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂；
2、这个做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完。
