简介
趣多多刚出软曲奇那会儿，我因为好奇，试了一下，从此不再买软式甜饼。。 实在是太太太甜了。。齁得不得了。。不知道是不是整日自己做西点，养出了一个挑剔的嘴。。 其实闻惯，吃惯手做西点，就会发现油脂，面粉散发出的自然香味，轻易就让人上瘾， 现在路过西点屋，就会觉得添加剂的味道很浓烈。。 呃——跑题是一种生活态度。。说回来。。 我大概看了一下趣多多软式甜饼的配料表，主料几样，剩下都是添加剂。 没有什么比自己做更让人放心的了。。 我想了想，可以自己山寨一下看看~ 应该不难。 家里还剩了一点奶油奶酪，好吃却容易变质，还是赶紧消化了好。 能不能添进软式甜饼的配料里，增加一些芝士风味呢？ 于是又翻阅了一些配方作参考，用打发黄油增加空气口感，添加奶油奶酪增加风味和湿度 最后的实践结果，味道居然很不错~ 今天就把这个有点创新的山寨版趣多多推荐给大家哈~~
原料
鸡蛋 2个, 低筋面粉 195g, 奶油奶酪 100g, 糖 90g, 黄油 100g, 可可粉 15g, 果干+巧克力豆 100g
步骤
1黄油室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器打至体积蓬松，颜色发白，顺滑轻盈
2加入奶油奶酪，继续搅打至融合无颗粒
3分N次加入打散的鸡蛋液，每次一小勺即可，用打蛋器打至完全融合再加入下一次
4看一下打好之后的状态
5筛入低筋面粉和可可粉，用翻拌的方式融合均匀，不可画圈搅拌
6加入果干和巧克力豆
7翻版成甜饼面糊
8整形成饼状。烤箱预热170度，上下火15分钟即可
