简介
班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎饼、薄烤饼。 在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面包上香浓的奶油和新鲜水果，完美的组合带给人们了更多的惊喜，入口即化的甜蜜，搭配上可口的水果，感觉太美妙了！ 草莓班戟也是班戟里非常经典的一款，柔软的外皮，香滑的奶油加上红红的草莓，这样的搭配不仅外表美丽，口感也超好。 奶油配草莓，真是绝配，酸酸甜甜的草莓，让奶油吃起来一点也不腻，甜蜜的班戟皮吃起来韧韧的，口感也很好，哈哈，这甜品真是好吃又简单哦。 做班戟特别简单，只要一只不粘平底锅，在家就能轻松搞定!
原料
皮, 鸡蛋 1个, 蛋黄 1个, 糖粉 25克, 低粉 90克, 黄油 20克, 牛奶 200克, 内馅, 淡奶油 200克, 细砂糖 20克, 草莓
步骤
120克黄油融温水融化备用。
2鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
3加入25克糖粉打匀。
4再加入200克牛奶打匀。
5筛入90克低粉拌至无干粉。
6加入事先融化好的黄油拌匀。
7过筛成细腻的面糊。
8盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
9取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热。
10煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
11淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。
12草莓提前洗干净，淋干水分。
13煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好。
14在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水分的草莓。
15再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。
小技巧
我自己觉得做法非常简单的，一点技术含量也没有，关键得有个好的平底不粘锅。
