原料
低粉 (50g) 黄油 (25g) 糖粉 (20g) 香草精 (2滴) 蛋液 (10g), 紫薯 (150g) 淡奶油 (50g) 芒果肉 (适量)
步骤
1黄油切小块放温室软化，加入糖粉
2用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀
4筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀
5用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6将冻好的面团取出，擀成面皮
7用圆形模具刻出圆形面皮
8将面皮按压在菊花模上
9用叉子叉一些小孔
10烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用
11紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟
12放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13放入裱花带中
14在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15挤上紫薯泥
16再摆上芒果肉丁即可
17
