简介
糖醋白菜酸甜口味，吃着惹味，加入魔芋丝，增加了爽滑的口感，让整个菜肴更胜一筹。白菜、魔芋都有清肠的作用，在大鱼大肉之中，可以让人眼前一亮，也可以让肠胃轻松一刻。
原料
大白菜、魔芋丝、豆腐泡（不喜可省略） , 大蒜、干辣椒、白砂糖、陈醋、生抽、盐、水淀粉
步骤
1大白菜、豆腐泡冲洗干净，切小块，备用；
2大蒜切片，干辣椒切段，备用；准备一碟糖醋汁：白砂糖、陈醋、生抽、盐，糖醋汁没有绝对的比例，兑好之后自己尝尝味道，适合就好；
3锅中入油，放入蒜片、干辣椒段炒香；
4放入大白菜，翻炒1分钟；
5翻入魔芋丝、豆腐泡混炒1分钟；
6倒入糖醋汁，少量开水，大火烧开后，小火焖5-8分钟；
7大火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅。
8准备开吃....
小技巧
1、这道菜好吃与否在于糖醋汁的味道，有很多下厨新手都追求精准的克数。其实，他人的味蕾并不代表适合你，中国菜追求的并非标准化，而是用心做出自己的美味。 步骤02将调料提前调好，会降低菜肴失败率，调的过程中可以用筷子蘸取品尝，适合自己就是最好。
2、步骤06加入少量开水，一定要控制好水的量，白菜本身会析出水分，加水过多会变成糖醋白菜魔芋汤。水量基本在占整个食材的三分之一就好。
3、步骤06，加入糖醋汁和水后，一定要焖一段时间，让调料与食材完美结合一下。焖的过程中，需要时不时地观察，若水要烧干，就稍微再加一点。
