简介
极具脆感的榨菜，入口有嚼头的鸡胗，你可选择微辣，中辣，极辣，绝对带给你不同一般的感受，清爽鲜香。 节日期间，提前略准备，五分钟就可做得一盘。用它来待客，超有面子，绝对是男人们最爱的下酒菜，大人孩子们也爱的下饭菜。
原料
鸡胗280g, 榨菜80g, 油适量, 盐适量, 小米辣适量, 蒜适量, 姜适量, 白酒适量, 胡椒粉适量
步骤
1 准备食材。
2 鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮斜刀切成片。
3 榨菜切成薄片后反复用水泡洗至味淡，蒜切片小米段切段姜切片
4 将切好的鸡胗再次清洗后，加少许白酒和胡椒粉略腌制十分钟左右去腥气。
5 锅中油烧热后，将鸡胗倒入快速滑炒至变色后盛出备用。
6 利用锅中底油，炒香姜蒜小米辣。
7 倒入榨菜片略炒。
8 再将炒过的鸡胗也倒回锅中，快速翻炒。
9 最后加盐和香菜调味即可。
小技巧
1腌制后的鸡胗可以再次用水清洗 2榨菜片要切得薄，一定要用水反复泡洗去掉咸味。 3这个菜一定要大火爆炒，口感才脆。 4鸡胗片一定要切得厚薄均匀。
