雪梨炒鸡片的做法 0

原料

鸡片100克, 雪梨一个, 枸杞子, 湿淀粉适量, 料酒, 姜片, 葱, 盐

步骤

1 鸡脯肉切成薄片。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净切成小块(最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富)。

2 开火,倒入适量花生油,用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿,放入鸡片翻炒。 鸡片变颜色后,放入盐,再翻炒几下。

3 把梨放进去,快速翻炒。 出锅前放入一点水淀粉,放入枸杞子。

小技巧

  1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳,滋补身体的作用。
  2. 炒鸡片前放一点水淀粉,鸡片口感比较滑嫩。
  3. 吃梨时最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富。
  4. 锅中放入梨块后,不宜长时间煸炒,应快速出锅防止梨中维生素的损失。
  5. 梨是性寒的,脾胃虚寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

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