高筋面粉200G, 干酵母2G, 盐4G, 水120G, 发酵老面团100G, 火腿肉4片, 蛋液少量
1 将主要材料依次放入面包机(水,粉,酵母,老面团分次)和面15分钟,第二次和在加入盐,第一次发酵时间为45分钟
2 摊平放入切小块火腿肉揉圆之后切割称量
3 揉圆再放松盖布15分钟
4 将上部1/3之一向内卷,下部1/3之一上卷,揉成橄榄形
5 刀片整花型涂蛋液,进行第二次发酵1小时30分钟
6 烤箱预热5分钟,220度放入一碗水在底部烤箱,进行25分钟烤制时间
