原料
猪肉糜500克, 糯米1碗, 香菇10朵, 胡萝卜半根, 鸡蛋1-2个, 蒜姜适量, 料酒1汤匙, 生抽1汤匙, 胡椒粉适量, 盐1匙, 糖1匙, 淀粉适量
步骤
1 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
2 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
3 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
4 打入鸡蛋拌匀。
5 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
6 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
7 炸至金黄色捞出。
8 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
小技巧
1、圆子的大小以桌球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。 2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。 3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！
