原料
青椒1个, 猪肉100g, 食用油适量, 葱丝适量, 姜丝适量, 味精1g, 酱油1勺, 料酒适量, 白糖5g, 红油郫县豆瓣酱2大勺, 淀粉5g
步骤
1 准备好材料。（青椒去蒂清洗干净）。
2 葱姜切丝，青椒切丝，猪肉切丝放碗中加入酱油，红油郫县豆瓣酱，料酒，淀粉，白糖用手抓匀，煨5分钟。
3 锅中放油，烧至3成热，下葱姜丝爆香。
4 一定调小火后，下入煨好的肉丝，用筷子拨散至肉丝断生。
5 加入青椒丝翻炒几下，关火。
6 最后加入味精，翻炒均匀，出锅成盘，简单吧，一道美味下饭的青椒炒肉丝就炒好了。
小技巧
1.炒肉丝的时候一定要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散，还容易扒锅。
2.青椒很容易熟的，所以翻炒一下就可以了，还可以保持青椒的清脆口感。
