原料
面粉适量, 油菜适量, 水适量, 肉适量, 鸡蛋适量, 碱适量, 香菜适量, 葱适量, 油适量, 盐适量, 味精适量, 味极鲜适量, 醋适量
步骤
1 香菜、油菜、葱,洗好备用,将油菜用手撕成小段
2 用温水、鸡蛋、碱、面粉调成硬面团
3 用擀面工具将硬面团擀成薄片
4 如图
5 如图
6 擀成约四毫米的面片,以擀棒为尺,用刀将整个面片切成四公分宽的长条,并用手将长条拽成小段
7 拽好的面片
8 锅里放油,油热后加入肉片,加水加入油菜(此处油菜也可以后面加入面片再放,做出的油菜会更好看一些,先放煮的时间长了,油菜色变暗)
9 水开后加入面片,三个开后,尝尝熟了没,飞入一个鸡蛋
10 将葱、香菜切好加入适量量味精盐、味极鲜酱油、醋(偷了个懒,调面的盆没洗直接用来盛放汤)
11 将做好的面片汤倒入上一步骤的盆中,就可以吃了