原料
干荷叶2张, 圆糯米400克, 五花肉（或肋骨）350克左右, 花生适量, 香菇干十来朵, 老抽3汤匙, 生抽2汤匙, 砂糖1汤匙, 醋1茶匙, 盐1茶匙, 姜3片
步骤
1 1、热锅坐油，放姜加肉稍加煸炒；
2 2、加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色；
3 3、锅中加水没过肉，加少许醋；
4 4、干香菇、花生洗净后倒入，
5 5、加盖大火烧开后转小火炖煮至汤汁基本收干，加适量盐、鸡精调味；
6 6、将炖煮好的肉及汤汁一起到人浸泡好的糯米中，加2汤勺老抽一起拌匀；
7 7、荷叶洗净后铺在蒸格上，放入拌匀的糯米肉
8 8、两层折叠包好（我用两张是因为怕漏出汤汁）；
9 9、加盖上锅大火蒸60分钟以上（中途要加水别烧干了）。
小技巧
1、这里做的是一个20多里面的蒸笼的量，够5-6人用餐，三口之家可减半；
2、干香菇可不提前浸泡，这样可以收进汤汁更美味；
3、尽量糯米放在下面肉放上面，这样糯米会比较入味；
4、如采用肋排来做，拌糯米时可加适量的油，这样糯米的口感会更好些。
