原料
草虾半斤, 土豆1个, 熟花生米2两, 青红辣椒各一, 干红辣椒4个, 洋葱5片, 姜适量, 葱适量, 蒜适量, 生抽适量, 糖适量, 味精适量, 盐适量, 料酒适量, 麻辣鲜适量
步骤
1 1.虾冲洗干净去被上的虾线和头部肠泥,土豆去皮切条,青红辣椒切细丝,干辣椒拨皮去籽,姜切丝,蒜拍碎,洋葱切丝。
2 2,熟花生米去皮,(可买无皮花生)
3 3,热锅坐油,待冒烟倒入虾炸至金黄.
4 4.再倒入土豆炸至金黄.
5 5.炸好后盛盘待用.
6 6.再锅里留下点油,下姜葱干辣椒炸至金黄色后下青红辣椒,洋葱等配料翻炒至断生后,倒入刚才炸好的虾和土豆.炒至30秒后放盐,料酒,糖,再炒10秒后倒入熟花生米,味精.
7 7.盛盘
小技巧
1.注意虾的处理,去掉虾线和头部肠泥
2.土豆切好要过水,这样不会留下淀粉,看起来很清爽
