原料
鲜虾: 500克， 莴笋: 1根， 花椒: 15克， 藤椒: 15克， 干红辣椒: 40克， 泡椒: 5个， 大蒜: 1头， 糖蒜: 1头， 白芝麻: 20克， 姜: 5块， 丁香: 20克， 桂皮: 1小段， 香叶: 3片， 草果: 1个， 八角: 2个， 肉蔻: 3个， 冰糖: 20克， 花雕酒: 40克， 盐: 1大勺
步骤
1做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
2一根莴笋去皮后切成条状。
3准备好香料。
4干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）
6然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！
8将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
9然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。
小技巧
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