茶香刀鱼的做法 0

原料

刀鱼适量, 茶叶适量, 白糖适量, 葱姜适量, 盐适量, 料酒适量, 八角适量, 花椒适量, 生抽适量

步骤

1 准备材料

2 刀鱼打上十字花刀,放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒,撒上盐腌渍半小时

3 找旧铁锅一口,将白糖和茶叶炒香,倒入少许水

4 锅中放上篦子,摆上腌好的带鱼,小火烧,熏制约10分钟

5 熏好的鱼用纸吸干水分,入油锅炸熟即可!

6 摆盘装饰即可

小技巧

1、刀鱼根据大小调味,腌渍不要过咸。

2、熏制的时候铁篦子可以刷些油,防沾。

3、炸的时候,一定用纸巾将水吸干,且盖锅盖防止迸溅!

相关菜谱