原料
猪里脊适量, 大葱适量, 甜面酱适量, 白糖适量, 料酒适量, 食盐适量, 香油适量, 淀粉适量, 蛋液适量
步骤
1 主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。
2 猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
3 甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
4 大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）
5 炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
6 锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
7 面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
8 快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
小技巧
由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
