原料
猪里脊肉250g, 姜适量, 大葱200g, 料酒适量, 酱油适量, 盐适量, 白糖适量, 油适量, 淀粉适量
步骤
1 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。
2 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
3 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。
猪里脊肉250g, 姜适量, 大葱200g, 料酒适量, 酱油适量, 盐适量, 白糖适量, 油适量, 淀粉适量
1 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。
2 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
3 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。
