原料
大鸡腿1只, 柠檬2片, 金骏眉（红茶）1包, 红椒碎少许, 料酒1汤勺, 盐1匙, 糖1匙, 生抽1汤勺
步骤
1 金骏眉（红茶）滚水泡开。
2 鸡大腿用刀背锤松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
3 倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟。
4 浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟。
5 平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
6 翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
7 锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和L红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用。
小技巧
1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味； 2、煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。 3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
