原料
猪肉100g, 猪油80g, 面粉200g, 温水60ml, 葱15g, 姜10g, 美极鲜15ml, 五香粉1g, 盐5g, 白砂糖3g, 花生油20ml
步骤
1 猪肉剁成肉荣。
2 葱姜洗净切末。
3 二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
4 将面粉100g、猪油50g混匀。
5 揉成面团。
6 将面粉100g、猪油50g、盐3g和温水混合。
7 揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
8 将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
9 均匀的将两个面团分成8个剂子。
10 取一块水油皮摁扁。
11 包上油酥，用手的虎口封口。
12 封好口的剂子。
13 将剂子封口向下按扁。
14 擀开成长条状。
15 卷起来。
16 竖着放置。
17 再擀开成细长状。
18 卷起。
19 全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
20 取一个剂子擀开。
21 包上肉馅。
22 用虎口封口。
23 封口往下码放好。
24 将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
25 烤箱180度预热。
26 放入月饼中层，上下火烤20分钟。
27 再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
小技巧
做酥皮比喜欢猪油的可以用黄油代替。
