原料
鸡翅2个, 青菜5棵, 西兰花5小朵, 小葱1棵, 陈皮2片, 八角2个, 老抽1茶匙, 生抽1匙, 糖1茶匙, 料酒1匙, 香油1茶匙, 姜适量, 蒜适量, 盐适量
步骤
1 原料图
2 青菜洗净
3 西兰花洗净
4 鸡翅洗净，用叉子在鸡皮上叉些孔，这是为了便于入味以及防止鸡肉收缩，小葱洗净卷成圈，姜一半切片，一半切丝，大蒜留完整的一瓣，其余剁碎，陈皮、八角洗净
5 不粘锅内入适量油，入蒜末和姜丝炒香
6 放入鸡翅，两面各煎至微微的金黄色
7 放料酒、糖、老抽、生抽给鸡翅上色，过程2分钟
8 接着放入小葱、八角、陈皮、大蒜和姜片，倒入小半碗清水
9 盖上锅盖中小火焖10分钟，焖至汤汁收干即可
10 在焖鸡翅的同时，另起一锅放入适量清水，烧开后放入1匙油和2匙盐，入青菜灼熟
11 取出摆盘。放盐和油是为了白灼的蔬菜能保持颜色碧绿，蔬菜熟后还会有咸味
12 继续放入西兰花灼熟
13 这时鸡翅也烧好了
14 取出摆在青菜上面，
15 灼好的西兰花也取出摆盘，点上香油
16 最后再把米饭摆上即成
小技巧
1、白灼的青菜和西兰花已经有咸味，如果不习惯清淡的口味，可以自己做些调味汁，或者直接用拌饭酱拌著吃；
2、焖鸡期间要随时观察汤汁的情况，以免糊锅，还要不断给鸡翅翻身，以便能全方位入味；
3、米饭可以先用碗装上，再倒扣在大盘子上塑型。
