原料
步骤
1 准备好所需食材(莲藕洗净,糯米洗净);
2 将莲藕一头切开(不要切太厚);
3 耦洞内装入糯米,并且用筷子捣实;
4 糯米无法再放入时将切开的耦头合上,并用牙签固定住;
5 横放入锅入;
6 放入糖桂花,冰糖,剩余的糯米,加开水大约至耦的一半,烧开后放入电焐煲小火煲约四小时以上才可出锅(中间要给耦翻一次身以使两面都能入味);
7 出锅后的成品。
小技巧
1.其实每年无论什么季节只要有莲藕就可以制作;
2.糖桂花自己也可以制作,现在正是桂花盛产期,因此只需花点时间和精力,来年就可品尝自制的糖桂花了;
3.这道甜品即可当作早餐的主食也可作为下午茶点,当然任何食物都不要过量;
4.糯米要现作现洗;
5.在我看来这道甜品中最好吃的还是那碗糯米粥(粘稠浓香)。