桂花布丁的做法 0

原料

鲜奶500克, 细砂糖90克, 鸡蛋5个, 焦糖水120克, 鲜桂花适量

步骤

1 先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。

2 依次加入鸡蛋,并搅拌均匀。

3 把水蛋液过一下细筛。

4 去除上面的泡沫。

5 白糖100克加少量的水熬成焦糖水。

6 把焦糖水倒入茶盅底部。

7 把水蛋液倒入杯中,放入烤盘,烤盘中加入80°C-90°C热水,隔水烘焙40-50分钟,炉温150°C.

8 烤好后反扣在盘中,浇上熬的桂花糖水即可,香浓幼滑。

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