原料
无盐黄油: 45g， 鸡蛋: 3个， 细砂糖（蛋白用）: 30g， 细砂糖（蛋黄用）: 30g， 低筋面粉: 23g， 杏仁粉: 23g， 巧克力: 70g， 牛奶: 45g， 吉利丁片: 3g， 鲜奶油: 100g， 鲜橙一个: 榨汁后65g， 细砂糖: 10g， 吉利丁片: 2g， 可可粉: 10g， 牛奶: 45g， 砂糖: 25g， 吉利丁: 1g， 巧克力: 适量， 草莓: 4颗
步骤
1蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
2黄油隔水融化
3低筋面粉和杏仁粉混合
4蛋白分三次加入砂糖，打至硬性发泡
5将融化的黄油倒入蛋黄中，将蛋黄打至发白浓稠
6将蛋白霜分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
7搅拌至细腻顺滑
8将杏仁粉和低筋粉过筛加入蛋糊中
9搅拌均匀
10将面糊倒入烤盘，用刮刀刮至厚薄均匀即可
11烤箱预热，180度烤13-14分钟
12烤好放凉后，用模具压出8个圆圈
13剩下的蛋糕片我做了一个肉松蛋糕
14将吉利丁用水泡软
15奶油打至7分发
16牛奶加热至锅边出现气泡关火，放入融化的吉利丁，将其融化
17然后倒入巧克力中，融化巧克力
18搅拌巧克力至顺滑
19将奶油分两次加入巧克力液中搅拌均匀
20搅拌好的巧克力慕斯
21将慕斯液倒入模具中
22将第二片蛋糕片放入模具中，轻轻的放片，然后放入冰箱冰冻15分钟
23将鲜橙榨汁
24如果感觉酸就可以加砂糖，砂糖可加可不加
25将橙汁加热，用同样的方法加入吉利丁
26将橙汁倒入模具中，冰冻15分钟
27将剩余的巧克力慕斯倒入模具，再冰冻15分钟
28将做巧克力淋面的材料混合加热，搅拌顺滑
29浇在慕斯面上，再入冰箱冷藏
30将巧克力融化
31在油布上做出造型，到凝固后使用
32最后脱模取出，做上装饰，即可完成
33完成
34完成
35切面效果
