原料
普通面粉: , 酵母: , 盐: , 细砂糖: , 玉米油: , 水: , 花生酱: , 香油: , 椒盐、五香粉: , 葵花籽仁: , 南瓜籽仁: , 黑芝麻: , 白芝麻: , 糖浆:
步骤
1面团部分:400克面粉+4克酵母+15克细砂糖+3克盐+40克玉米油+210克清水。
2花生酱部分:花生酱80~100克+椒盐+五香粉+30克面粉+一点点香油。
3瓜子仁芝麻备用~
4面团部分全部倒入容器内~
5用筷子搅成絮状~
6揉成非常光滑的面团,粗糙绝对不行,会影响面团的延展性。
7盖上松驰10分钟,冬季20分钟,是烧饼不是发面饼,千万不能让面发起来。
8将花生酱部分混合,稠稀适中,太干倒一点香油调整,也不可太稀。椒盐按自己的口味放。
9将松驰好的面团直接擀开、擀薄。
10均匀的抹上花生酱糊。
11卷起来
12向中间叠一下然后对折。
13盖上继续松驰10分钟(必须松驰,冬季松驰20分钟)
14压扁擀开擀薄
15紧紧的卷起来
16揪成均等的剂子,9个或12个,摆入烤盘比较好摆。
17横切层数没有千层
18捏紧两头
19向下收拢成圆球
20少许糖浆或蜂蜜,颜色太浅可滴几滴老抽混匀。
21压饼只刷一面糖浆
22沾葵花籽仁,用手压一压,粘的牢靠。
23南瓜籽仁
24黑芝麻
25白芝麻
26混在一起的
27果仁朝上摆入烤盘
28烤箱提前预热175~180度,送入烤箱烤20~25分钟。
29出炉晾凉,趁热吃吧,凉了味更佳!满嘴香气!
小技巧
每个烤箱都不一样,我用175度烤了23分钟! 瓜子仁比较大,沾的时候用力压一压才不会掉下来!