原料
高粉: 125g， 低粉: 30g， β胡萝卜素粉: 3g， 酵母: 3g， 细砂糖: 16g， 盐: 2g， 蜂蜜: 10g， 蛋液: 36g， 水: 55g， 黄油: 25g， 辅料: 用量， 香葱碎: 10g， 盐: 2g， 沙拉酱: 10克， 台湾肠: 4根， 全蛋液（刷面）: 少许
步骤
1将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2运行一个“和面”程序，10分钟
3结束后加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，10分钟
4程序结束后检查面团，可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可
5取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于干净的容器内
6放进发酵箱内，设置湿度为60%，温度30度，时间为60分钟
7面团发酵至2倍大
8取出面团揉圆排气，分割出4等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
9将面团分别搓成长条，盖保鲜膜静置5分钟
10静置完毕后取出面团继续搓成长条，约为台湾肠长度的2倍多点
11绕台湾肠一圈，收口要捏紧，放置于烤盘中
12送至发酵箱内发酵至约2倍大，设置湿度为75%，温度35度，时间为45分钟
13发酵完毕后将面包胚取出，刷全蛋液
14挤上沙拉酱
15依次撒上葱花
16最后把盐捣碎成粉末状，撒在面包上
17放进预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟
18烤制结束后取出晾凉即可
小技巧
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度 2.面团搓成长条时，避免一步到位，可中间停顿静置5分钟；双手从中间开始往两边搓， 边搓边停，让面筋松弛 3.不能拉紧卷，面团和香肠之间留有少许空隙，避免发酵后面团会断裂 4.β胡萝卜素粉天然的颜色，着色自然又营养
