原料
北豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 青椒: 1根， 木薯淀粉: 少许， 蒜: 1小瓣， 椒盐: 适量， 盐: 少许
步骤
1将北豆腐/老豆腐切成0.5cm左右厚的薄片，放在一只碗中。
2将青椒切块，为了美观，可根据豆腐的大小调节。
3开火，将平底锅烧热，加入少许油，改小火。同时在豆腐碗中打一颗鸡蛋加少许淀粉(没有可不加),筛匀，倒入平底锅，小火煎至底面变黄。
4切蒜片放入锅中，用叉子将所有豆腐翻面，放入辣椒，撒入适量椒盐和盐。
5滑动平底锅，使盐粒均匀，豆腐煎至两面金黄，关火起锅。
小技巧
1.为了让豆腐更入味，可以在第一次翻面前，撒一次椒盐。 2.搅拌要轻，避免把豆腐弄碎。
