原料
鸡蛋: 2枚， 温水: 蛋液的1.3-2倍， 酱油: 适量， 香油: 适量， 葱花: 适量
步骤
1选择常温鸡蛋2枚。从一端敲开蛋壳，取蛋液。然后盛3个蛋壳分量的水与蛋液混合。 （蛋与水的比例建议为1：1.3-1：2之间，水则建议用温水）
2蛋液与水充分搅匀。顺一个方向，打出很多小气泡。打蛋时间建议2分钟以上。
3如果家里有筛网，可以将蛋液过筛三遍。过完筛的蛋液均匀而细腻，没有气泡。 （没有筛网，可以用毛巾垫在碗下，将打蛋的碗轻轻墩几下，让气泡自己跑出来）
4锅中加水烧开。在盛有蛋液的容器上，倒扣一个盘子，或者盖上保鲜膜，上锅蒸。
5大火蒸半分钟后转中小火。注意，是中小火不是最小火 蒸制时间建议5-12分钟。 关于时间—— 容器形状和材料、以及蛋用量不同，都会导致蒸蛋时间的变化。薄碗、浅碟，导热好的容器为佳，我用的这种深盅就需要蒸得稍久一点
6出锅。撒葱花，加酱油、香油调味，0毛孔嫩滑水蒸蛋成功get√
7没有毛孔，很嫩哦
小技巧
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