藕、荸荠、白灵菇: ， 荷兰豆、胡萝卜:
1藕、荸荠、白灵菇、荷兰豆、胡萝卜分别下开水焯下
2捞起、沥水
3爆炒大蒜，下沥水后的藕、荸荠、白灵菇、荷兰豆、胡萝卜，煸炒，加高汤
在开水中加几滴油和少许盐，杂蔬焯后不变色。
