原料
鸡蛋: 看情况， 盐: 适量， 猪肉末: 适量， 料酒: 适量， 鸡精: 适量， 葱花: 适量， 鸡油: 适量
步骤
1肉糜里如果喜欢的话可以加上小葱葱花拌匀，我家这次正好缺小葱，就用京葱稍微切一点，切成末，在锅里加点食用油热了之后爆点葱油加到肉糜里，然后加上适量盐、鸡精、料酒，一起拌匀。 我选了六个鸡蛋，里面加适量盐、鸡精、料酒，打散打匀。
2做蛋饺要用这样的不锈钢大圆勺子
3把勺子放火上烧烧烫
4用鸡油做的蛋饺比较香
5取一块鸡油在勺子上擦一擦
6倒一勺蛋液做成蛋皮。【注意，最好蛋液不要全烧干，留一点湿湿的蛋液在里面】
7取一小坨肉糜放进去，把蛋皮一侧挑起来保持不要破！对折，像饺子一样合上，然后稍微保持一下让之前没有烧干的蛋液固定住开口。【如果开口没固定住的话可以在搞点蛋液浇上去压压牢】
8最后再翻个面固定一下，一个蛋饺就完成了。
9每次做个蛋饺前，都要往勺子上抹一层鸡油不要忘了！～
