霉豆: 750g, 鲜辣椒: 2000g, 盐: 260, 生姜: 200, 大蒜: 300, 酒: 200
1自己家做的霉豆
2鲜辣椒切碎(我是用剪刀剪辣椒然后再用绞肉机绞碎)加入霉豆,大蒜,生姜,盐,酒搅拌均匀。
3搅拌好了
4压入养水坛里,用些酒封口
5倒入水封口,期待一个月以后开坛,取出放入锅里蒸个20分钟就再放些香油,就可以吃到美味的焖酱了
鲜辣椒里放入些小米椒味道更好些, 根据自己的口味加入调料的量