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原料
鸡腿: 1只, 鸡翅: 1只, 土豆: 半块, 小番茄: 3只, 玉米: 3段, 胡萝卜: 半条, 胡椒: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量
步骤
1将胡萝卜、玉米、土豆、番茄洗净,切块备用
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2把鸡肉切成小块,不需要腌制,备用
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3将准备好的蔬菜、鸡肉放在高压锅中,加入适量的水。第一次做鸡汤把握不好水的量,想着做浓一些好过太淡,就控制了水的量,大约没过食材两厘米。
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4上炉炖之前加入姜和黑胡椒。 法国超市很难找到生姜和胡椒,就用了磨好的姜沫和椒沫来代替。适量吧。 突然想起外国人看中餐菜谱的时候总会特别纠结“适量”究竟是多少,哈哈,根据个人喜好吧,或者家庭的偏好。我特别喜欢按照爷爷奶奶的配方来做,总觉得这样做出来的菜还有老人家亲手做出的感觉。
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5用大火炖大约20分钟,打开高压锅盖,撇去浮上来的血沫,盖上锅盖再炖10分钟。 我的高压锅在最后5分钟的时候开始乱叫,热气从顶上的阀门冲出来,还顺带冲出了一些鸡汤,吓到?还好没有一片狼籍,下次少加点水会不会好一些呢?
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6最后装盘就好啦! 发现汤好像有点多?拿去分给邻居啦?
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