原料
鸡蛋: 1个, 榨菜: 两包, 瘦肉: 500克, 生粉: 少许, 油: 少许, 盐: 少许, 白糖: 少许, 姜丝: 少许, 面: 自行定量, 生菜: 自行定量
步骤
1把所有材料准备好,洗干净,切好。
2把切好的猪肉丝,放适量油,生粉,盐,白糖,姜丝腌着!一旁待用,
3平底锅里放油,先把荷包蛋煎好(几分熟各人喜欢)。煎好后往锅里倒一大碗水,一会做汤底!
4油锅下油烧开,把腌了的肉丝下锅翻炒8分熟!倒进洗好的榨菜(榨菜我一般冲三遍,没那么咸),再翻炒几下肉熟了就可以关火了起锅!炒的时候还需不需要放盐看各人口味,我会再放一丁点。
5把洗好的生菜放进平底锅的鸡蛋汤里(汤里加适量盐),大概1分钟关火,把荷包蛋,生菜,榨菜肉丝夹好到面碗里!再浇汤上去!就大功告成啦?
小技巧
洗锅,烧水!水开了下面条,待面条8分熟,捞起来过冷河(就是放到已准备好的一盘冷水里面打个滚,再回热锅里漱几下!上碗!这样让面条更弹!)