黑芝麻奶酪软欧 0

原料

高筋面粉: 250克, 水: 155克, 炼乳: 15克, 盐: 3克, 酵母: 3克, 黑芝麻酱: 15克, 奶油奶酪: 100克, 蜂蜜: 20克, 黑芝麻酱: 15克

步骤

1面团材料混合揉至出膜。基础发酵60-90分钟至2倍大。

2做黑芝麻奶酪馅:奶油奶酪微波十几秒软化后,加入蜂蜜和黑芝麻酱拌匀。

3发酵好的面团排气分割成2份,滚圆松弛15分钟。

4擀成椭圆形。

5翻面后抹上黑芝麻奶酪馅。

6自上而下卷起来。

7搓成40cm的长条,一头压扁,另一头绕过来。

8包好捏紧。

9依次做好两个,放在烤盘上。

10最后发酵40分钟。筛上高筋面粉,随意划上刀口放入烤箱中层,上火190度,下火170度,20分钟。

小技巧

面团整形方法和贝果差不多,注意不要把馅料粘到面皮边缘。 面团除了炼乳,没有放多余糖,喜欢甜口的可以另外加糖。

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