原料
五花肉: 250克, 大蒜: 50克, 酱油: 50克, 辣子红油: 30克, 香油: 10克, 盐: 2克, 白糖: 10克, 肉汤: 一小勺
步骤
1五花肉刮洗干净,放入汤锅,加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入
2在原汁中浸泡20分钟
3捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右
4将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘
5将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓
6在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀
7将汁淋在肉片上可可以开动了
小技巧
1、在调料中加入适量香菜味道更清香,我没加是因为没有买到香菜。 2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。 3、调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味。