原料
香茅: 2-3根， 泰椒: 2-5个， 南姜: 5-7片， 青柠: 1个， 干柠檬叶: 5-8片， 冬阴功酱: 50g（两勺）， 椰浆: 400克， 虾酱: 1勺， 虾: 200g， 龙利鱼片: 150g， 菌菇: 5个， 西兰花: 100g， 香菜: 若干
步骤
1将食材洗净，切好。虾开背，冰箱里只有去头虾尾了，若用鲜虾会更好。龙利鱼柳切片，切条都行，不要切的太小了，一煮都捞不到了。 喜欢辣的多放点泰国小米椒，比普通小米椒更辣。
2新鲜香茅，干柠檬叶，泰国小米椒，南姜，冬阴功酱，一起加清水1-1.5L煮开，转小火焖五分钟，煮出酸辣味。
3菌菇和西兰花放入汤内，大火煮开。 我用的是新鲜香菇，如果能买到草菇最好，其他的海鲜菇，杏鲍菇之类的，也可以。 蔬菜随自己喜好放，洋葱，白菜，胡萝卜之类的都行。
4虾和龙利鱼放进汤内。 虾和龙利鱼非常容易熟，大概煮一两分钟，虾熟蜷起就OK了。 有其他贝类的海鲜，螃蟹之类的都可以放。
5加入虾酱和椰浆，搅拌均匀，关火，尝味。不够咸再加点鱼露。 椰浆浓淡随意，我买的泰国的椰浆，一盒400ml，因为开封后不好保存，就全倒进去了，我本身也非常喜欢椰香浓郁的汤。
6青柠切开，挤汁，切几片放在汤上做装饰。千万不要丢进锅里一起煮，会苦的。
7盛出，按喜好撒上香菜。 我先生不吃香菜，所以没有放。
小技巧
1.整个过程不需要用盐，用酱和鱼露来调节咸淡。 2.这个食谱用量是3-4人份。 3.这个是浓汤版的，不放椰浆，虾酱和鱼露就是清汤版。汤色看起来就不会带乳白色 4.虾酱是提味增红的，也可以用泰式香辣油让汤色变红。 5.椰浆多放，水就少放些，汤汁更浓郁。
