凉拌腐竹茼蒿(简易) 0

原料

腐竹: 适量, 茼蒿: 一小札, 蒜粒: 1粒, 生抽: 几滴, 盐: 少许

步骤

1 腐竹提前一晚泡发,个人感觉腐竹的泡发时间应该在6个小时。

2茼蒿清洗,切大段;蒜排散切末;腐竹清洗切斜段

3锅中清水烧开,焯一下茼蒿,颜色变翠绿即可,捞出过凉水,不易变黑和口感绵软;腐竹焯水2分钟去生豆气。,捞出过凉水同上。

4找个合适的容器将腐竹茼蒿蒜末放入加一小勺盐、滴几滴生抽即可。有喜欢加香油的也可滴几滴。但是个人感觉不搁香油已经很完美了。

小技巧

其实这个办法凉拌很多菜都通用,腐竹搭西芹、笋丝••••••,基本百搭。

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