原料
丝瓜: 500克， 鱼头: 1个， 鱼尾: 1条， 干贝: 10克， 油: 2ml， 酱油: 1ml， 盐: 5克， 料酒: 1ml， 生姜: 5克， 香葱: 10克
步骤
1鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
7放盐、香葱拌均即可。
小技巧
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香； 2.干贝提鲜美味； 3.爆炒丝瓜五成熟即可；
