原料
空心菜: 一斤, 油: 少量, 咸鸭蛋(熟): 1个, 盐: 适量, 蒜瓣: 1个
步骤
1单独掐出空心菜的嫩梗子,洗净滤水晾干。
2准备一瓣蒜,一整个熟的咸鸭蛋。
3热锅冷油,加入蒜瓣爆香。
4碾碎的鸭蛋白下锅翻炒片刻。
5将空心菜梗全部倒入锅内。
6不停翻炒至空心菜梗变软(可以略加一点点水)。
7出锅前撒一点鸡精,盛盘开吃!
小技巧
1、鸭蛋本来就很咸,可以不用加盐了,如嫌不够,可略加一丁点儿盐。 2、蛋黄也可加入,吃起来有沙沙粉粉的感觉,会更香一些。 3、菜叶子可以加蒜瓣另炒一盘,一菜两吃,欧耶!