虾: 10只， 白菜: 2片， 盐: 克， 粉丝: 1捆
1大虾去须子和爪，开背去虾线，白菜手撕成片，粉丝泡发好备用。
2底油炒白菜，用炒勺轻敲，让其更好的脱水，微微发黄倒出。
3底油煎虾，两面煎均匀。
4用炒勺敲击虾的头部，使虾油流出，出现“红油”。
5下入白菜，继续敲击，让味道互相融合。
6加入开水，下粉丝，加盐、味精适量，炖煮10分钟。
7分别捞出摆盘，撒黑芝麻和葱花装饰，完成。
1、白菜一定要手撕，更加的入味。 2、诀窍就是敲，让虾油出来。
