鸡汤蛋饺 0

原料

土鸡蛋: 若干, 土黑毛猪: 适量, 马蹄: 适量, 鸡汤并鸡油: 一碗, 盐,味精,姜粉: 适量

步骤

1自制蛋饺皮需要 铁勺一把(一般菜市都有卖),土鸡蛋若干 1,鸡蛋打到碗里加少许油一起打成蛋液备用, 2,把煤气灶火开到最小(有炉子最好) 3,铁勺内用肥肉擦一遍以保证蛋皮成品不沾底 4,每次一小勺蛋液放入铁勺内   轻轻晃一圈,看蛋液凝固即

2蛋饺馅    最好是土猪肉,肥肉比较厚,亮 土猪肉吃起来口感比较香 最好是八成瘦肉两成肥肉(太瘦了柴,太肥了腻) 外面卖的一般瘦肉和肥肉的比例是5:5,这样太腻,对身体也不好 肉买后可以当场搅好 适量盐,少许味精,倒入少许鸡汤(连鸡油),马蹄,葱末,姜粉 搅拌均匀即可

3蛋饺皮煎好后乘热放入肉馅,合上并用勺子轻点边缘即可

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