原料
绿豆饼: 400克， 辣椒粉: 30克， 鸡蛋液: 60克， 盐: 适量， 橄榄油: 5克， 植物油: 240克
步骤
1准备好绿豆饼和辣椒粉蛋液
2先加入橄榄油拌一下放置2分钟，再加入适量的盐、鸡精和鸡蛋液调和均匀
3洒上辣椒粉裹均匀
4热锅注入240克左右的油，又要多，少了不适合煎炸
5油烧热冒泡后倒入绿豆饼，注意用锅铲勤翻拌，不要让绿豆饼粘在一块儿，翻拌可以让绿豆饼上色均匀，煎炸两三分钟后调至文火慢炸，上色会更好看不易焦糊
6炸至葱翠，用捞网捞出放在吸油纸上控一控，吸去多余的油
7控好的绿豆饼又脆又香，装盘即食，不要放得时间太长，会容易变软
8配上小酒美美的
9成品是不是很美
小技巧
1、附绿豆饼的制作方法：可以自己用绿豆面加少许面粉调成糊，装在裱花袋里用电饼铛或平锅，点成每一个薄薄的小圆饼，凝固成饼即可进行各种烹饪方法 2、油炸绿豆饼油不可以少 3、怕吃太辣的人可以少放些辣椒面 4、炸好的绿豆饼不要久放，乘脆香的时候吃完
