原料
黄豆: 160g， 水: 1.2L， 内酯: 2~3g
步骤
1黄豆提前一个晚上泡好，然后加入原汁机，一边加豆一边加水，最好把第一遍的渣子再压榨一遍。
2豆浆磨好后就开始过滤，这个步骤很重要！关系到豆腐脑的口感是否细腻。用最细的过滤网过滤，我是用原汁机自带的过滤网，比纱布还细，大家没有的话可以去马云家看看。
3过滤好之后，就可以上火煮了，沸腾两次就够了，煮的时候人不要离开，很容易溢出的。关火后静置两分钟左右，把温度降至85℃左右，我有温度表，没有的话就静置2分钟左右。
4取2~3g内酯，放入电饭锅内胆，用一点点水化开，水千万不要太多，能化开就行。然后把之前冷却到85℃左右的豆浆倒入内胆，这样就不需要去搅拌了。把内胆放到电饭锅内，开启保温档，静候15~20分钟。
5时间到！大功告成！喜欢甜的就加白糖，喜欢咸的就加酱油葱。
小技巧
这内酯做的豆腐脑要一次性吃完，时间长了就会变成内酯豆腐，就是我们市场上买的一盒盒的嫩豆腐。早上吃不完的豆腐脑，晚上变成嫩豆腐，拿来拌皮蛋也是很美味的！
