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原料
小麦粉: , 水: , 紫甘蓝: 四分之一个, 鸡蛋: 一个, 西红柿: 一个, 香肠: 一根, 盐: 适量
步骤
1紫甘蓝洗干净,切块。 放入榨汁机中加水,榨成汁,过滤。
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2香肠切片,番茄切块,鸡蛋打散加点盐。备用
3开始揉面,把紫甘蓝汁倒入面粉中,揉成小小的光滑的球。
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4面团盖上湿布醒十五分钟。
5面板上撒些面粉。揉面团。擀成面皮,撒一层面粉。把面皮卷起,切成一厘米宽。把它们散开。
6锅内水煮开,下入面条 。待水再次开,捞起面条,放入冷水中。
7锅内热油,倒入鸡蛋,炒成块,放入香肠,番茄,翻炒。
8调入适量盐,翻炒。倒入开水,煮开,下入面条,再次煮开。
9捞出。我要开动啦!
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小技巧
面皮擀好一定要撒面粉再卷,不然会粘在一起。 面条第一次下锅煮开后要立刻放入冷水,这样更有嚼劲。