原料
香菇: 8朵, 肉末: 150-200克, 葱: 2-3棵, 盐: 适量, 老抽: 2小茶勺, 胡椒粉: 适量, 淀粉: 50克, 糖: 适量
步骤
1先将香菇洗净,去除根部与伞齐平,再将伞盖划出花刀,美观也方便入味,切剩余的边角料可切碎加入肉末中
2将肉末中加入葱花、盐等调味,塞入香菇伞内 填平抹匀如图
3将塞好的香菇塞肉 肉的一面拍上淀粉
4坐锅点火、加入少许肉,将香菇塞肉 肉的一面向下,煎至肉末定型
5加入水、老抽、糖、胡椒粉等调味,小火煮10分钟,期间轻轻翻面或淋汁将两面均匀入味
6将香菇塞肉夹入盘中,剩余汤汁加水淀粉调制浓稠,淋上酱汁撒上葱花,出锅即可